Mazhar Iqbal har bygd på resturant- og grillbarprosjektet sitt over lang tid. Det nye invetaret og designet til lokalene ble en realitet da eieren trakk seg ut av Mix for å fokusere på sitt helt egen konsept; Mazhar Mathus. Det gjenstår enda en del jobb igjen før Mazhar kan si seg helt ferdig med oppussingen, men fram mot to uker fra nå får de et nytt og praktisk oppsett for kjøkkenet. – Neste uke flytter vi kjøkkenet ut bak disken med en "halvvegg" som skal skille det litt av. Det blir mer praktisk for oss som jobber, for avstanden til disk og utstyr blir kortere, forklarer Mazhar.

mazhar_mathus_vokser_25okt2019_INGRESS3.jpg
Innerste del av det "gamle" kjøkkenet skal bli omgjort til en dedikert vaskeavdeling. – Vi har veldig mye porselen som fort tar mye plass, så dette frigjør mye for oss mens vi jobber, forklarer eier, Mazhar Iqbal. FOTO: ALEKSANDER WALØR
 

En stor satsing
For de ansatte betyr oppgraderingen at de kan utføre jobben sin lettere og mer effektivt til kundenes fordel, som i følge Mazhar har økt kraftig den siste tiden fra både Ibestad, Lavangen og lokalt fra Salangen. – Nå blir det lettere for oss å ta i mot store bestillinger. Vi får et eget caterinkjøkken i tillegg til den vanlige grillbaren. Jeg har sett en stor økning av besøkende spesielt når vi begynte med pizzabuffé; det skulle vi egentlig ha annenhver fredag, men det er et så stort trykk vi har det hver uke istedenfor, sier Mazhar fornøyd, og kommenterer han har enda mange spennende planer for framtiden, blant annet buffé med fokus på pakistansk mat fra sitt eget hjemland. De har også fått en stor suksess med kakebord de siste lørdagene.


mazhar_mathus_vokser_25okt2019_INGRESS4.jpg
Halvveggen er plassert like bak disken ved inngangspartiet. Den deilige lukten av kjøtt som tilberedes og nystekt pizza blir å fremmes. FOTO: ALEKSANDER WALØR